En genomsnittlig svensk mjölkko producerar 30 35 liter mjölk per dag. Det motsvarar ungefär 10 000 11 000 kilo mjölk per år. För att förstå hur många liter mjölk producerar en ko per dag behöver vi titta på vad som påverkar produktionen och varför siffrorna varierar mellan olika gårdar.

Så mycket mjölk ger en ko under året

Om en ko producerar 30 35 liter dagligen motsvarar det cirka 10 500 kilo årligen. Större konventionella gårdar når ofta 33 38 kilo per dag, medan ekologiska gårdar utan importerat protein ligger på omkring 33 kilo per dag. På gården Äspetorp nådde korna 35 liter i september 2024 tack vare robotmjölkning tre gånger dagligen (vilket är rätt imponerande, måste sägas). Sverige producerar totalt cirka 2,76 miljoner ton mjölk årligen från omkring 300 000 mjölkkor.

Det beror på vilken ras korna är

Sverige har två huvudraser. Svensk Holstein är svartvit och producerar över 10 000 kilo mjölk per år. Svensk Röd och Vit (SRB) ger något mindre omkring 9 000 kilo årligt men mjölken innehåller högre fett- och proteinhalt. SRB-korna är också friskare och får färre juverinflammationer. Rasen spelar stor roll för både volym och kvalitet, det är faktiskt en ganska stor skillnad.

Vad påverkar hur mycket en ko producerar

God utfodring är viktigt. Korna behöver vallkvalitet, rätt balanserad foderstat och anpassat konzentrat. Mjölkningsmetoden spelar också roll robotar som mjölkar tre gånger dagligen ökar produktionen betydligt. Kons hälsa är avgörande. Lågt celltal, minimerad stress och säkrat födointag ger högre produktion. Större besättningar med modern teknik når ofta högre genomsnitt än små gårdar.

Siffror från svenska mjölkgårdar idag

Sverige har cirka 2 600 3 000 mjölkgårdar med totalt omkring 295 000 300 000 korna. Den genomsnittliga besättningen har växt från 94 till 113 korna per gård. Två tredjedelar av alla korna finns nu i besättningar större än 100 djur. Trenden är tydlig: färre gårdar men större besättningar. Total årlig produktion ligger på cirka 2,76 miljoner ton mjölk, varav 17 procent är ekologisk. Denna stabilitet döljer en verklig förändring gårdarna blir färre men växer snabbt.